Gnocchi: een Italiaanse klassieker
Gnocchi is een Italiaans gerecht dat bestaat uit kleine balletjes gemaakt van aardappelen, bloem en ei. Het wordt vaak geserveerd met een saus van tomaten en basilicum, maar kan ook op andere manieren worden bereid, afhankelijk van de regio van Italië waar het wordt gemaakt.
Geschiedenis van Gnocchi
Hoewel de exacte oorsprong van gnocchi niet bekend is, wordt aangenomen dat het al honderden jaren geleden in Italië is ontstaan. Het woord “gnocchi” komt van het Italiaanse woord “nocca”, wat “knokkel” betekent, omdat de kleine balletjes lijken op knokkels.
Gnocchi is altijd een populair gerecht geweest in Italië en het wordt vaak geassocieerd met de regio’s Toscane en Lombardije. Het werd oorspronkelijk gemaakt met tarwezemelen, maar toen aardappelen in de 16e eeuw naar Italië werden gebracht, begonnen mensen gnocchi te maken met aardappelen in plaats van tarwe.
Een anekdote over een reis naar Italië
Tijdens een reis naar Italië heb ik gnocchi op verschillende manieren geproefd en het blijft een van mijn favoriete Italiaanse gerechten. De meest memorabele ervaring was toen ik het in een klein restaurant in Florence at. Het was een hete zomerdag en we hadden de hele dag door de stad gelopen. Ik was uitgeput en wilde gewoon iets eenvoudigs en vertrouwds eten. De ober raadde me aan om de gnocchi te proberen en ik was meteen verkocht. De zachte textuur van de gnocchi, gecombineerd met de eenvoudige maar heerlijke saus, was precies wat ik nodig had na een lange dag sightseeing.
Recept voor Gnocchi
Hier is een eenvoudig recept voor gnocchi dat je thuis kunt maken:
Ingrediënten:
- 1 kg aardappelen
- 300 g bloem
- 1 ei
- Zout
- Peper
- Olijfolie
Bereidingswijze:
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.
- Kook de aardappelen in een pan met water tot ze gaar zijn.
- Giet het water af en pureer de aardappelen tot een fijne puree.
- Voeg de bloem, ei, zout en peper toe aan de aardappelpuree en meng goed.
- Kneed het deeg tot een gladde bal.
- Verdeel het deeg in kleine stukjes en rol ze uit tot lange slierten.
- Snijd de slierten in kleine stukjes.
- Kook de gnocchi in een pan met kokend water tot ze boven komen drijven.
- Giet het water af en voeg een scheutje olijfolie toe.
- Serveer de gnocchi met je favoriete saus en garneer met Parmezaanse kaas.
Geniet van deze heerlijke Italiaanse klassieker!